כדורי "בשר" ברוטב עגבניות

ניתן להכפיל את כל הרכיבים X 2 כדי להכין כמות כפולה.

ניתן להקפיא כדורי "בשר" מבושלים לשימוש מאוחר יותר

רכיבים לכדורי ה "בשר":

400 גרם טחון קציצות של "Ray’s" (חצי חבילה)

1-2 שיני שום כתושות (אופציונלי)

חופן פטרוזיליה (לפי הטעם), קצוץ דק

חופן כוסברה (לפי הטעם), קצוץ דק

4 כפות שמן זית

1 כפית שטוחה מלח 1

¼ כפית פלפל שחור (עוד לפי הטעם)

4 כפות שמן זית / קנולה לטיגון (אופציונלי)

*יש אפשרות להשתמש ברוטב עגבניות קנוי - 2 צנצנות של רוטב (כ-350 גרם כל אחת). במקרה הזה פשוט מכניסים את הרוטב לסיר, מביאים לרתיחה, מכניסים את כדורי ה"בשר", מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה (עם מכסה) למשך 30-40 דקות. יש להוסיף מעט מים אם הרוטב סמיך מדי.

רכיבים לרוטב העגבניות:

4 כפות שמן קנולה / זית

1 בצל בינוני

1 פחית עגבניות מרוסקות + פחית מים

1 רסק עגבניות קטן

מעט עלי בזיליקום טריים קצוצים דק או ½ כפית בזיליקום יבש

½ כפית אורגנו יבש

1 כפית גדושה פפריקה מתוקה

1 כפית שטוחה מלח (עוד לפי הטעם)

1 כפית סוכר – לאיזון חמיצות רסק העגבניות

¼ כפית פלפל שחור (עוד לפי הטעם)

אופן ההכנה - רוטב עגבניות:

• קוצצים את הבצל לקוביות קטנות ומטגנים בסיר.

• כאשר הבצל הופך שקוף, מוסיפים לסיר את פחית העגבניות המרוסקות + עוד פחית מים ומערבבים.

• מוסיפים את רסק העגבניות, את התבלינים ואת עשבי התיבול – פפריקה מתוקה, מלח, סוכר, פלפל שחור, בזיליקום ואורגנו. מערבבים היטב ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה (עם מכסה) למשך חצי שעה.

*הרוטב אמור להיות יחסית נוזלי בשלב הזה ועוד יסמיך בזמן בישול כדורי ה"בשר"

אופן ההכנה - כדורי ה"בשר":

• מפשירים את הטחון הצמחי (12 שעות במקרר או שעה בטמפ' החדר)

• מכניסים את כל הרכיבים לקערה ומערבבים היטב

• מגלגלים לכדורים בגודל הרצוי

• מחממים מחבת עם שמן לטיגון ומטגנים את הכדורים עד להשחמה מכל הצדדים (אופציונלי - יש אפשרות לבשל את הכדורים ברוטב ללא טיגון מוקדם)

• מכניסים את כדורי ה"בשר" לרוטב ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה (עם מכסה) למשך 30-40 דקות.

• מגישים על פסטה לבחירתכם (אין כמו ספגטי!), על אורז או על קוסקוס.

*מעולים גם על בגט! - מניחים כמה כדורים ורוטב חמים על צד אחד של בגט פתוח, מפזרים מעל גבינה צהובה (צמחית לטבעונים) ומכניסים לגריל עד להתכת הגבינה. מוציאים, סוגרים את הבגט אוכלים. בתיאבון!!